\-Ce type d’équipement de réfrigération est conçu pour fonctionner sur des installations avec un faible volume d’eau. -Leur controle permet de minimiser les variations de température d’eau transférée même en cas de demande très variable. -Les équipements de réfrigération RAF/PC constituent une alternative fiable à l’installation de groupes à accumulation, assurant en parrallèle un contrôle précis de la température d’eau. -Tous les modèles existent également en version pompe à chaleur. -Les temps d’installation et de mise en route sont réduit au minimum puisque tous les essais de fonctionnement ont déjà été réalisés en usine. Il suffit pratiquement de seulement pourvoir à l’alimentation électrique et hydraulique sur le lieu d’utilisation. La phase suivante consite uniquement à indiquer le point de consigne de la température. -Ces centrales de production d’eau glacée à condensation à air avec ventilateur axial sont conçues pour être installées à l’extérieur. -Toutes les unités sont livrées avec leur charge en huile anti-gel et leur charge en gaz réfrigérant écologique R410A. -Les installations RAF/PC sont équipés d’un contrôle électronique qui permet une régulation complète très en p

…

Les aérorefrigérateurs sont très polyvalents dans les applications et s’adaptent très bien ax volumes des chambres froides de 100 à 3000 mc. Ils garantissent solidité , facilité d’accès et interchangeabilité des composants.Batteries avec tuyaux en cuivre et ailettes en aluminium; sur demande d’autres matériaux sont disponibles.Chaque détail a été étudié pour obtenir le plus haut rendement d’échange de chaleur , notamment en utilisant la plus faible charge en réfrigérant .

Le système de réfrigération RMA est composé d’une unité monobloc à condensation par air avec des compresseurs hermétiques Scroll. -Tous les modèles sont montés avec à l’intérieur un bac d’accumulatio d’eau et une pompe. -La gestion de chaque réfrigérateur RMA est confiée à un contrôle par micro-processeur. -Ces unités sont prévues pour un usage exérieur. Le fluide frigorigène utilisé est du R 407C. -Tous les refroidisseurs d’eau RMA sont fabriqués avec des composants de haute qualité et sont égalemnt disponibles en version pompe à chaleur POURQUOI ACCUMULATION D’ENERGIE Les refroidisseurs d’eau lorsqu’ils produisent plus de froid que ne nécsesaire, sont arrêtés par un thermostat qui contrôle la température de l’eau. Le thermostat arrête le compresseur quand la température est inférieure à un point de consigne et le fait redémarrer quand la température dépasse ce point de consigne d’un certain différentiel.

• Un logiciel perfectionné qui fournit un contrôle prédictif de la température de sortie
• Un nouveau système de pulvérisation qui permet de réduire la consommation d’électricité tout en évitant les risques d’obstruction
• Un chauffage de l’eau sans activation des systèmes de pulvérisation jusqu’au démarrage de la production

Une solution ultra-compacte

• Hauteur limitée qui facilite le transport (1,2 m)
• Armoire électrique sur le toit, ce qui limite l’empreinte au sol

Systèmes de Récupération du CO₂

Technologie de pré-évacuation minimise l'apport en oxygène pour prolonger la durée de conservation et préserver la saveur.

Changements Rapides et Fluides

Conception modulaire permettant des ajustements rapides de la taille des bouteilles, minimisant les temps d'arrêt et augmentant l'efficacité.

Protection de Sécurité Complète

Équipée de boucliers anti-explosion et de protection contre les surcharges pour un fonctionnement en toute sécurité à haute pression.

Les équipements de réfrigération CRA sont fabriqués en version monobloc et avec condenseur à air séparé. Selon la puissance et le type de condensation, ils sont montés sur roues ou sur châssis fixe. Leurs évaporateurs, en acier inoxydable AISI 304 sont de type à expansion directe, la condensation pouvant être à air ou à eau. Ces évaporateurs de type corps raclé horizontal sont équipés d’une isolation efficace et bénéficient d’une finition externe en acier inox satiné . L’évaporateur est technologiquement à l’avant garde et assure un échange thermique élévé.

Thermorégulation

• Pompes

Le Groupe Della Toffola fournit des machines et des systèmes d’embouteillage et emballage pour le marché de l'oenologie. Consultez la section relative EN CLIQUANT ICI

Le Groupe Della Toffola fournit des machines et des systèmes de traitement de l'eau pour le marché de l'oenologie. Consultez la section relative EN CLIQUANT ICI

Technologie micro-négative : Garantit un écoulement liquide rapide et stable avec système de retour intégré pour éliminer la mousse et maintenir des niveaux de remplissage précis. Récupération optimale du produit : Équipée d’un circuit de circulation spécialisé pour maintenir la température de remplissage idéale et assurer une consistance du jus à 100%.

Ces refroidisseurs à cylindre racleur pour refroidissement indirect utilisent une solution glycolique et conviennent à la stabilisation des vins. Ils sont équipés d’une isolation efficace et ont une finition extérieure en acier inox poli.Avec une technologie de pointe , ils garantissent un échange thermique supérieur. L’utilisation de palettes spéciales en matériau antiusure contribue à optimiser le rendement et à réduire le bruit du groupe frigorifique.

\-Estos equipos de refrigeración han sido diseñados para funcionar en sistemas con bajo contenido de agua. -Sus controles permiten minimizar las variaciones de temperatura del agua suministrada, aun en presencia de cargas muy variables. -Los sistemas de refrigeración RAF/PC representan una alternativa fiable a la instalación de grupos de acumulación y aseguran al mismo tiempo un control exacto de la temperatura del agua. -Los tiempos técnicos de puesta en servicio son muy reducidos, ya que todas las pruebas de funcionamiento han sido realizadas ya en la fábrica. En el lugar de instalación sólo hay que efectuar las conexiones hidráulicas y eléctricas. En la sucesiva fase de puesta en servicio bastará con establecer el set point de la temperatura. -Estos refrigeradores de líquido condensados por aire con ventiladores axiales se pueden instalar al aire libre. -Todas las unidades son entregadas ya completas con una carga de aceite incongelable y una carga de gas refrigerante. -Unidades cargadas con refrigerante ecológico R410A. -Están disponibles también en la versión con bomba de calor. -Los sistemas de refrigeración RAF/PC están equipados con un control electrónico que ofrece regulac

…

Un design révolutionnaire et un projet d’engineering a conduit à la création d’un outil unique de production d’azote mobile.

Cette production d’azote portable peut être utilisée pour l’embouteillage, l’inertage, le soutirage et toutes les applications en rapport avec l’utilisation de gaz neutre comme l’Azote.Cette unité autonome est connectée à un compresseur sans huile et génère automatiquement de l’azote à partir de l’air comprimé.

Simple et économique, l’ALIZÉ sera pour vous un atout qui ne vous quittera plus où que vous soyez.

Production d'air comprimé

Compresseur non lubrifié – classe 0 avec régulateur de pression.Production en continue d’un air ne contenant aucune source huileuse dans la mesure où il s’agit d’un compresseur sans huile.Le principe de compression repose sur des pistons non lubrifiés.

Générateur & compresseur

Modèle ALIZ2 5-10-230TS avec cuve 100L mobilePRODUCTION N2 avec une pureté de 99,4% : 8 m3/h (pour une consommation en air de 41 m3/h

Pompes

COSTRAL propose différents modèles de pompe, selon l’utilisation nécessaire : vendange éraflée, remontage, embouteillage, filtration, entonnage …

Demandez conseil à notre équipe technico commerciale.

Pour les process de production les plus modernes, Della Toffola réalise des installations complètes de réfrigération avec des possibiltés de gestion et de controles des températures du mout et du vin, entièrement automatisés. Il s’agit d’installations destinées à l’abaissement de la température du mout égrappé, du maintien de la température en phase de fermentation, du contrôle et du maintien de la température idéale pour le stockage des vins, ainsi que pour l’abaissement de la température des vins dans le processus de précipitations tartriques Ces installations sont étudiées et réalisées sur la base des spécificités du client

• Contrôle de la contre-pression dans la cuve par vannes modulantes sur l’alimentation et l’échappement du CO2.

…

Les centrales d’eau glacée à accumulation de glace permettent la production d’eau à 1° C qui est envoyée aux différentes machines via des groupes de distribution à pompes et collecteurs. L’utilisation convient aux secteurs laitiers, alimentaires ou des boissons en général. La centrale d’eau glacée à accumulation de glace est composé de : cuve intérieure en acier inox AISI 304 avec double soudure, équipement réfrigéré avec contrôles, protection électriques et presso statiques, tableau électrique centralisé, contrôle électronique d’épaisseur de la glace, pompe recyclage d’eau. Disponible dans différentes versions selon la puissance frigorifique.

• Prêt pour l’industrie 4.0
• FESTO (Allemagne) pneumatique et servo systèmes –
• Conception complète du SST304/316L
• Tuyauterie approuvée par la FDA applicable
• SIEMENS (Allemagne) PLC, HMI et MOTEURS
• Capteurs BANNERS
• Boutons d’arrêt d’urgence et verrouillages de sécurité câblés par un contrôleur de sécurité CAT IV
• Marquage CE

Home Page / Equipment / Pasteurisateurs, Refroidisseurs et Réchauffeurs / Swing

La qualité de vos produits préservée, des économies d’eau et d’énergie inégalées à toutes les cadences

La pasteurisation de votre produit est primordiale pour optimiser sa durée de vie et l’expérience de consommation.

SWING :

Les pasteurisateurs SWING® ont une longueur d’avance sur la concurrence grâce à leur philosophie innovante et exclusive de contrôle de l’accumulation des unités de pasteurisation (PU), offrant le traitement thermique le plus précis. Le processus SWING® permet d’éviter le mélange des eaux pendant la phase de contrôle des PU. Nos pasteurisateurs sont équipés du logiciel PRINCE, le système de contrôle de pasteurisation le plus avancé du marché capable de produire un effet bactéricide de haute précision, tout en minimisant la consommation d’énergie et d’eau de refroidissement, tant à petite cadence que jusqu’à 180 000 cannettes par heure ou 120 000 bouteilles par heure.

Le nouveau pasteurisateur SWING® simple étage :

Home Page / Equipment / Pasteurisateurs, Refroidisseurs et Réchauffeurs / EvoWarm

Chauffe de produit optimale, faible coût total de possession

3 avantages majeurs

• Efficacité de l'étiquetage et de l’encaissage
• TCO réduit
• Conception ergonomique optimisée

Un bon réchauffeur permet d'éviter toute condensation quand la température de remplissage du produit se rapproche de la température de l’atelier de conditionnement.

EvoWarm a été conçu pour optimiser l'étiquetage et l’encaissage de vos produits et contribuer au rendement de la ligne.

Cette technologie vous garantit une chauffe optimale tout en limitant la consommation d’énergie et en garantissant un faible encombrement pour un coût total de possession réduit. En outre, l'ergonomie de la conception de l’Evowarm favorise son accessibilité et facilite son entretien.

Modules 20-45hL/h évolutifs, mobiles, sans automatisme. Nominée au prix innovation Foire Aux Vins Colmar. 11 septembre 2025

Générateur d’ozone portable ! Nouveau partenariat avec Oxytrading pour un générateur d'ozone portable. Solution innovante de désinfection sans résidu pour surfaces, cuves et outils de production. 2 septembre 2025

Des nouvelles toutes fraiches des travaux ! Les travaux avancent rapidement avec nos prestataires locaux : bardage, cloisons, fenêtres et pose d'ascenseur. Le futur bâtiment Costral prend forme progressivement. 29 août 2025

Nouvelles des travaux ! Les travaux avancent bien avec nos prestataires locaux. Menuiseries, bardage et équipements techniques en cours. Livraison partielle prévue fin 2025 pour Costral. 17 août 2025

Clap de fin pour le gros œuvre : une étape franchie avec succès ! Le gros œuvre du nouveau bâtiment est achevé par l'entreprise SCHREIBER d'Obernai. Prochaines étapes : menuiseries par Métallerie Weber et bardage par Arnaud Chamley. 10 août 2025

…

Biothermo Cooler Della Toffola est un système complet qui associe au traitement de thermovinification propre au système Biothermo, la possibilité de détendre instantanément sous vide la vendange réchauffée. De cette façon on obtient une véritable explosion et désagrégation des membranes cellulaires qui ont tendance à retenir beaucoup plus d’anthocyanes et de tanins nobles. L’installation est une version intégrée de la Biothermo Della Toffola, dans laquelle on a remplacé la cuve de macération par une unité de refroidissement nécessaire au traitement de flash détente. Le système est composé de 3 éléments fondamentaux: une cuve de stockage, un circuit d’immersion avec une chaudière qui procède au réchauffage de la vendange et l’unité de refroidisement, utilisable soit pour le traitement flash, soit comme une cuve normale de macération pour le cycle de thermovinification. Les principales phases du traitement flash sont : la vidange, le refroidissement rapide de la vendange, l’éclatement par l’expansion instantanée sous vide. De cette manière, en plus de l’extraction de couleur typique à la thermovinification, on prépare ensuite la vendange à l’extraction de tanins nobles plus efficacem

…

• Châssis en acier sablé et vernissé à poudre
• Portes de protection coulissantes en aluminium anodisé et de forme arrondie, qui permettent d'installer tous les moteurs (à basse consommation d'énergie) en position extérieure par rapport aux unités mécaniques qu'ils conduisent. Le système de fermeture des portes est équipé d'un dispositif de freinage, qui ralentit la phase finale de la course et qui accompagne la porte de façon harmonieuse
• Absence de motoréducteurs et emploi prédominant de moteurs brushless ICOS équipés d'un servo-actionnement numérique (driver) intégré à bord moteur
• Roulements lubrifiés à vie
• Convoyeur d’entrée avec chaînes en matière thermoplastique à faible coefficient de friction et système motorisé de guides de canalisation oscillants
• Groupe couteau compact avec lame de coupe du film gérée par un moteur brushless à transmission directe “direct-drive”

…

El sistema de refrigeración RMA está formado por unidades monobloque condensadas por aire, con compresores de tipo hermético Scroll. -Todos los modelos tienen en su interior un tanque de acumulación de agua y una bomba de circulación. -La gestión de cada refrigerador RMA es confiada a un control por microprocesador. -Se pueden instalar al aire libre. -El líquido frigorígeno empleado es el R407C. -Todos los refrigeradores por agua RMA están fabricados con componentes de primera calidad y están disponibles también en la versión con bomba de calor. POR QUÉ ACUMULAR ENERGÍA Los refrigeradores de agua, cuando producen más frío de lo necesario, son apagados por un termostato que controla la temperatura del agua. El termostato detiene el refrigerador cuando la temperatura resulta inferior a un valor preestablecido (set point) y reanuda su funcionamiento cuando la temperatura supera dicho valor con un diferencial determinado.

• Système breveté de déviation d’eau pulvérisée dans chaque zone centrale, évitant le mélange des eaux pendant la phase de contrôle des PU et limitant ainsi la consommation d’énergie nécessaire au refroidissement et au réchauffement des cuves centrales
• Circuit annulaire unique : l’eau traversant le circuit est maintenue à température constante par un échangeur thermique, avant d’être distribuée vers les différentes zones
• Logiciel de contrôle PRINCE gérant l’eau d’une façon complètement innovante et permettant de réduire encore davantage la consommation d’eau et de vapeur

• Le pasteurisateur SWING® simple pont est dessiné afin de correspondre à vos contraintes de compacité
• Un seul échangeur thermique, réduisant les opérations de nettoyage et de maintenance
• Tous les composants devant être entretenus ou vérifiés sont accessibles au niveau du sol, par le côté de la machine
• Portes à charnières pour accéder au tunnel par les côtés, qui peuvent être ouvertes au niveau du sol
• Buses autonettoyantes
• Tête de pulvérisation autonettoyante
• Système de filtration autonettoyant sans intervention manuelle
• Cuves avec fond incliné et trappes d’accès
• Design hygiénique

…

Dégazage plus un Doseur d'azote La couverture limite l'oxydation ; le traitement UHT, même dans les conditions les plus douces, préserve le profil naturel de votre produit. Equipment de développement .

Les tableaux électriques de thermorégulation sont fabriqués selon les exigences du Client aussi pour les installations déjà existantes que pour des nouvelles réalisations.Entièrement en acier inox AISI 304, ils sont fournis équipés avec tous les composants nécessaires pour gérer et contrôler automatiquement la température du produit.La gestion intelligente des pompes pour la circulation de la solution refrigerante , prend en compte également d’eventuelles situations de blocage thermique.Et ce , afin d’éviter des consommations inutiles d’électricité.Pour une gestion d’avant-garde sont aussi disponibles des tableaux de bord dirigés par automates et tableaux de bord à écran tactile.

• Accès ergonomique au tunnel via des panneaux latéraux amovibles, du côté des réservoirs
• Accès ergonomique à l’entrée et à la sortie par des portes coulissantes
• IHM : un support perfectionné au diagnostic et au dépannage

• Faible consommation
• Une solution ultra-compacte
• Ergonomie optimisée

• Industrie 4.0
• Pneumatique et systèmes de servocommande FESTO (Allemagne)
• Conception complète en SST304/316L
• Tuyauterie approuvée par la FDA selon les besoins
• PLC, IHM et MOTEURS SIEMENS (Allemagne)
• Capteurs BANNER
• Boutons d’arrêt d’urgence et verrous de sécurité câblés à travers le contrôleur de sécurité CAT IV
• Marquage CE.

1. Des variateurs de fréquence partout

Compresseurs, souffleurs, pompes et convoyeurs Il faudrait les faire fonctionner avec des variateurs de fréquence adaptés à la demande plutôt qu'avec des moteurs à vitesse fixe.

1. Récupération de chaleur

Récupérer la chaleur de la tunnel de pasteurisation et le retour CIP pour préchauffer l'eau d'alimentation de la chaudière ou l'eau de nettoyage.

1. CIP intelligent

Passez d'un NEP basé sur le temps à un NEP validé par la conductivité pour réduire la consommation de produits chimiques, d'eau et de vapeur de 20 à 40 %.

• Contrôle température avec sonde PT1000 dans la cuve inferieure pour commander la vanne pneumatique sur l’envoi de la pompe de recirculation (température OK = recirculation à la cuve supérieure, température baisse = retour au procès). - Vanne à trois vois sur l’entrée produit pour retourner le produit au procès en cas de ralentissement ou arrêt machine. - Légère flux de recirculation garanti aussi pendant l’arrêt de la machine, au fin de maintenir la machine en température. - Possibilité de réaliser les cuves extérieures avec calorifugeage ou double chemise pour le passage d’eau chaude pour réduire la réduction de température du produit.

• Calorifugeage des réservoirs externes.

SYSTÈME DE REMPLISSAGE ELECTRONIQUE VOLUMETRIQUE BASÉ SUR DEBIMETRES MAGNETIQUES

LE MODERNE SYSTÈME POUR REMPLIR SAUCES TOMATES, KETCHUP ET SIROPS EN CONDITIONS HYGIENIQUES ET FLEXIBLES